Koketid egg: kalkulator og eggeklokke
Hvor lenge skal egget koke? Koketiden for egg avhenger av hvor stort egget er, om det kommer rett fra kjøleskapet og hvor fast du vil ha plommen. Velg størrelse, temperatur og resultat, så regner kalkulatoren ut koketiden. Etterpå kan du starte eggeklokken direkte på siden.
Tidene gjelder egg som legges i vann som allerede koker. Dette er den sikreste måten å treffe riktig koketid på, fordi tiden ikke avhenger av hvor fort vannet blir varmt.
Kalkulator for koketid på egg
Eggeklokke
0:00
Koketider for egg: tabell
Tabellen viser koketiden i minutter for egg som legges i kokende vann ved havnivå.
| Egg | Bløtkokt | Smilende | Hardkokt |
|---|---|---|---|
| S, fra kjøleskap | 5 ¼ min | 7 min | 9 min |
| M, fra kjøleskap | 6 min | 7 ¾ min | 10 ¼ min |
| L, fra kjøleskap | 6 ¾ min | 8 ¾ min | 11 ¼ min |
| S, romtemperatur | 3 ¾ min | 5 ½ min | 7 ½ min |
| M, romtemperatur | 4 ½ min | 6 ¼ min | 8 ½ min |
| L, romtemperatur | 5 min | 7 min | 9 ½ min |
Bløtkokt, smilende eller hardkokt egg
Bløtkokt egg: Hviten er så vidt stivnet, og plommen er rennende. Koketiden for et bløtkokt egg fra kjøleskapet er omtrent 5 til 7 minutter, avhengig av størrelsen.
Smilende egg: Hviten er fast, og plommen er myk og litt blank i midten. Det er dette mange mener med et medium kokt egg. Koketiden for smilende egg er omtrent 7 til 9 minutter fra kjøleskapet.
Hardkokt egg: Både hvite og plomme er helt faste. Koketiden for hardkokte egg er omtrent 9 til 11 minutter fra kjøleskapet. Kok dem ikke mye lenger enn nødvendig, ellers kan det dannes en grågrønn ring rundt plommen.
Avkjøl eggene i kaldt vann med en gang de er ferdige. Da stopper kokingen, og eggene blir lettere å skrelle.
Koketid for egg fra kjøleskapet
Egg som kommer rett fra kjøleskapet, holder omtrent 4 grader og trenger lengre tid enn egg i romtemperatur. For et middels stort egg er forskjellen omtrent 1,5 minutter. Kalde egg sprekker også lettere når de legges i kokende vann, så senk dem forsiktig ned med en skje.
Koketid for egg fra kaldt vann
Starter du med eggene i kaldt vann, varmes de opp mens vannet varmes opp. Hvor lang tid det tar, avhenger av gryten, mengden vann og platen, så koketiden blir mindre presis. En vanlig tommelfingerregel er å starte klokken når vannet koker, og trekke fra 1 til 2 minutter fra tidene i tabellen. Test gjerne med ett egg første gang.
Koketid for egg i høyden og på fjellet
Vann koker ved lavere temperatur jo høyere over havet du er, omtrent 1 grad lavere for hver 300 meter. På en fjellhytte på 1 000 meter koker vannet ved omtrent 97 grader, og eggene trenger lengre tid. Skriv inn høyden over havet i kalkulatoren, så tar den hensyn til dette. Modellen kan undervurdere tillegget litt i stor høyde, så la gjerne eggene koke litt ekstra.
Slik regner kalkulatoren ut koketiden
Kalkulatoren bygger på en formel utviklet av fysikeren Charles Williams ved University of Exeter. Formelen ser på egget som en kule og regner ut hvor lang tid det tar før grensen mellom hvite og plomme når en bestemt temperatur:
Her er M eggets vekt i gram, Tegg temperaturen før koking, Tvann temperaturen på kokende vann og Tplomme temperaturen plommen skal nå. Vi bruker 63 grader for bløtkokt, 70 grader for smilende og 77 grader for hardkokt. Eggeplomme begynner å tykne ved rundt 65 grader og stivner ved rundt 70 grader. Konstanten C er justert slik at tidene stemmer med vanlige norske koketider. Les mer om formelen hos University of Exeter.
Eksempel: Et M-egg på 58 gram fra kjøleskapet som skal bli smilende, gir 0,590 × 582/3 × ln(0,76 × 96 / 30) = 7,85 minutter, altså omtrent 7 ¾ minutter.
Alle eggene er litt forskjellige, og plater og gryter varierer. Tidene er derfor et godt utgangspunkt, men du kan justere etter smak.
Ofte stilte spørsmål
Et middels stort egg rett fra kjøleskapet, lagt i kokende vann, trenger omtrent 6 minutter for å bli bløtkokt, 8 minutter for å bli smilende og 10 minutter for å bli hardkokt. Små egg trenger litt kortere tid, og store egg litt lengre tid.
Smilende egg har fast hvite og en plomme som er myk i midten. Et middels stort egg fra kjøleskapet trenger omtrent 8 minutter i kokende vann. Har egget romtemperatur, holder det med omtrent 6 minutter.
Legger du eggene i kaldt vann, avhenger tiden av gryten, mengden vann og platen. Regn tiden fra vannet begynner å koke, og trekk fra 1 til 2 minutter fra tiden i kalkulatoren. Vil du ha et nøyaktig resultat, er det best å legge eggene i vann som allerede koker.
Vann koker ved lavere temperatur jo høyere over havet du er, omtrent 1 grad lavere for hver 300 meter. Vannet blir dermed ikke like varmt, og eggene trenger lengre koketid. På 1 000 meter trenger et middels stort egg omtrent et halvt minutt til ett minutt ekstra.
Senk eggene forsiktig ned i vannet med en skje, og la gjerne kalde egg ligge litt på benken først. Du kan også lage et lite hull i den butte enden av egget med en nål eller eggeprikker.